#1 por josemip23
20 ene 2016, 19:51

Soy cocinero, y solo puedo decir que no, no triunfara. La cocina y el cocinar los alimentos requieren de un cuidado máximo y respeto por el producto, deben ser cocinados de la manera adecuada y el tiempo necesario. Una comida hecha de cualquier manera, nunca se comparara al mimo y empeño que un cocinero le pone a sus platos o simplemente cualquier persona en su casa como nuestras propias madres.

Sin contar las perdidas de nutrientes que debe tener cocinarlo de esa manera y el efecto nocivo que puede llegar a causar en la salud, no es una forma natural de elaboración de los alimentos.

#2 por kl0x
20 ene 2016, 19:58

#1 #1 josemip23 dijo: Soy cocinero, y solo puedo decir que no, no triunfara. La cocina y el cocinar los alimentos requieren de un cuidado máximo y respeto por el producto, deben ser cocinados de la manera adecuada y el tiempo necesario. Una comida hecha de cualquier manera, nunca se comparara al mimo y empeño que un cocinero le pone a sus platos o simplemente cualquier persona en su casa como nuestras propias madres.

Sin contar las perdidas de nutrientes que debe tener cocinarlo de esa manera y el efecto nocivo que puede llegar a causar en la salud, no es una forma natural de elaboración de los alimentos.@josemip23 ¿Qué vídeo dices que has visto? Esta comida ya está cocinada. Lo que cambia es la sensación al comerla al electrificar el tenedor...

#3 por mannu_pipiensis
20 ene 2016, 20:01

#1 #1 josemip23 dijo: Soy cocinero, y solo puedo decir que no, no triunfara. La cocina y el cocinar los alimentos requieren de un cuidado máximo y respeto por el producto, deben ser cocinados de la manera adecuada y el tiempo necesario. Una comida hecha de cualquier manera, nunca se comparara al mimo y empeño que un cocinero le pone a sus platos o simplemente cualquier persona en su casa como nuestras propias madres.

Sin contar las perdidas de nutrientes que debe tener cocinarlo de esa manera y el efecto nocivo que puede llegar a causar en la salud, no es una forma natural de elaboración de los alimentos.@josemip23 O tu no eres cocinero, o realmente ni has visto el video, porque en ningun momento han cocinado nada.
Simplemente electrifican el tenedor, y por ende la comida, con el objetivo de, al comer los alimentos ya cocinados de forma tradicional, mezclar los sabores con la sensacion que puede darte poner la lengua en una pila de 9v (las típicas de petaca) Con tan poca corriente, ni alteras nutricionalmente el alimento ni causas daños en tu lengua.
Como experimento es interesante, ya que el sabor no deja de ser una respuesta nerviosa (electricas) ante estímulos químicos.

#4 por mannu_pipiensis
20 ene 2016, 20:10

#1 #1 josemip23 dijo: Soy cocinero, y solo puedo decir que no, no triunfara. La cocina y el cocinar los alimentos requieren de un cuidado máximo y respeto por el producto, deben ser cocinados de la manera adecuada y el tiempo necesario. Una comida hecha de cualquier manera, nunca se comparara al mimo y empeño que un cocinero le pone a sus platos o simplemente cualquier persona en su casa como nuestras propias madres.

Sin contar las perdidas de nutrientes que debe tener cocinarlo de esa manera y el efecto nocivo que puede llegar a causar en la salud, no es una forma natural de elaboración de los alimentos.@josemip23 y volviendo sobre que al electrificarlo pierde nutrientes, mas falso que una moneda de 3€. Existe por ahi una técnica de conservacion a nivel industrial (aun en desarrollo, todo hay que decirlo) que consiste en dar una descarga electrica de miles de voltios al producto. Si se hace bien, mejoras la penetracion de sal si pretendes meterlo en salmuera y bajas la poblacion microbiana, haciendo que se ponga malo más tarde. Y todo ello sin prder calidad nutricional ni organoleptica.