pivitson
2 sep 2016, 04:00

Problemas de la explicación (V)
Y luego sale con tonterías de acidez titulable o total, lo que normalmente solo se considera para la formación de anfóteros (cosa que hacen casi en exclusiva los ácidos inorgánicos), pero que redunda al final en un cálculo múltiple del pH según número de hidrógenos de la molécula, y no tiene sentido ya que es bastante presumible que ha medido el pH con un pH-metro para llegar a ese valor tan preciso.
En resumen, lo del vídeo vale para jugar a hacer ciencia pero no para enseñarla o aprender algo que se le parezca.

pivitson
2 sep 2016, 03:59

Problemas de la explicación (IV)
Esto supone otro error más, que el pH no es estacionario durante la experiencia, se modifica a lo largo de la misma y, su cambio puede deberse a factores como la geometría interna de la botella (ya que al abrirla por primera vez, la cantidad de presión perdida difiere según la forma del cuello, la cantidad de bebida en la botella, el tamaño del tapón...) el estado de la mezcla (que no es igual una botella que se ha agitado en algún momento a otra que no, lo que depende de como se ha manipulado, incluso antes de comprarla, por ejemplo) o la eficacia de los correctores de pH (que pueden hacer que el pH sea, de media, más bajo a lo largo de la experiencia en la botella menos ácida que en la más ácida).

pivitson
2 sep 2016, 03:58

Problemas de la explicación (III)
Más aun, el equilibrio es este:
H2CO3 H2O + CO2
Al abrirse una botella o lata de Coca-Cola, por ejemplo, al desplazarse el equilibrio y formarse gas, también se comienza a formar agua. Por esto, cuando lleva mucho tiempo abierto una botella y no se ha cerrado bien, pierde sabor, porque tiene mucha más agua que antes, ya no tiene la fuente principal de acidez, y gran parte del gas se ha perdido.

pivitson
2 sep 2016, 03:57

Problemas de la explicación (II)
El gas que contienen, que es CO2, proviene de que este se inyecta en la bebida directamente, y la presión desplaza el equilibrio de descomposición de H2CO3 (ácido carbónico), hacia el ácido, formándose la fuente ácida. Por eso, cuando se abre una botella y se deja tiempo abierta, la pérdida de presión desplaza de nuevo el equilibrio hacia el lado del CO2 y forma burbujas.

pivitson
2 sep 2016, 03:57

Problemas de la explicación (I)
Y luego la tontería del los ácidos que contiene. Aparte del hecho de que la Coca-Cola también tiene ácido citrico, los correctores de ácido son solo eso, correctores, que sirven para establecer valores de pH propios de disoluciones buffer, para que la acidez no se pierda antes de abrirlo. La fuente carbonatada es la responsable del ácido de estas bebidas.

pivitson
2 sep 2016, 03:56

Problemas con los cálculos, pH (II)
Si pH=-log([H+]), entonces se calculan los valores de [H+] para cada uno.
·[H+]MD = 10^(pHMD) = 10^(3,14) = 7,24E-4
·[H+]CC = 10^(pHCC) = 10^(2,48) = 3,31E-3
Y si se dividen, [H+]CC/[H+]MD = 3,31E-3/7,24E-4 = 4,57
O sea que es 4 veces y media más ácido, no se que mierdas ha calculado.

pivitson
2 sep 2016, 03:56

Problemas con los cálculos, pH (I)
Luego, no se de donde sale que la Coca-cola (para cálculos CC) es 6 veces más ácida que el Mountain Dew (MD). El logaritmo es solo una expresión numérica, y por su condición logarítmica y adimensional, no es comparable, así que lo más normal es que usase la concentración de protones ([H+]) para la comparativa.

pivitson
2 sep 2016, 03:55

Problemas con los cálculos, resultados
Luego, para los cálculos del ataque usa solo la masa, cuando debería estudiar la densidad del diente (a través del volumen), además de la superficie, ya que un diente más grande pierde más masa y uno mas denso es atacado en menor medida. Los porcentajes que usa no sirven para nada, es jugar con los números sin aportar información.

pivitson
2 sep 2016, 03:55

Problemas del experimento (II)
Para experimentos de este estilo, o se hacen con elementos patrón o se someten a un patrón primario, y si no se puede, se emplean muchos elementos para un enfoque estadístico (vamos, que le hacen falta otros 8 dientes por lo menos, cuatro para cada bebida y repetir, además de comenzar los ensayos a la vez y con botellas distintas para evitar las variaciones en la concentración de ácido en cada bebida).

pivitson
2 sep 2016, 03:54

Este experimento no vale ni una mierda. Si te interesa por qué, vamos con la explicación por partes.
Problemas del experimento (I)
Si los dientes no son iguales, ya vamos mal, puede que tengan microfisuras en la dentina y sirvan de zonas de ataque, u homogeneidades en la superficie que faciliten la acción del ácido, o que la porosidad sea sustancialmente distinta o un millón más de cosas.

pivitson
25 mar 2012, 23:26

Pero que tutorial de piano, ¿acaso había algún piano en el video? Yo solo he visto una cosa, bueno en realidad dos :megusta: